🇸🇬 Singapore Food Story • 5편
싱가포르 음식 호키엔 미(Hokkien Mee) — 새우와 오징어 볶음면
호키엔 미(Hokkien Mee)는 싱가포르의 길거리 미식 대표주자로, 새우와 오징어, 돼지기름, 달걀, 그리고 감칠맛 가득한 해산물 육수를 더해 불향 가득하게 볶아낸 볶음면입니다. 단순한 볶음면 같지만, 한입 먹는 순간 ‘싱가포르의 길거리’가 떠오르는 깊은 풍미가 매력입니다.
📍 대표 지역: 뉴턴 푸드센터 · 호커센터
🍤 주재료: 새우, 오징어, 계란, 라면+쌀국수 혼합
🔥 특징: 해산물 육수로 볶은 불향 가득한 국물면
💰 평균 가격: 5~8 SGD
🍜 호키엔 미의 유래와 특징
호키엔 미는 중국 푸젠(福建) 지방 출신 이민자들이 전한 전통 볶음면에서 유래된 음식으로, 싱가포르만의 방식으로 발전했습니다. 노란 달걀면과 흰 쌀국수를 섞어 볶고, 해산물 육수와 계란, 돼지기름을 더해 특유의 ‘촉촉한 볶음면’ 질감을 만들어 냅니다.
🍽️ 호키엔 미의 조리 포인트
🔥 핵심 조리법
- 팬을 뜨겁게 달군 뒤 새우와 오징어를 먼저 볶습니다.
- 면을 넣고 해산물 육수를 부어 수분이 남을 때까지 졸입니다.
- 계란과 간장, 후추로 간을 맞추고 불맛을 입힙니다.
🌶️ 함께 먹으면 좋은 것
- 삼발 칠리(Sambal) — 매운맛과 감칠맛을 더함
- 라임즙 — 해산물의 느끼함을 잡는 상큼한 한 방울
- 차가운 맥주 — 싱가포르 현지인들의 완벽한 조합
💡 현지에서 즐기는 팁
Tip 1. 호키엔 미는 완전히 마른 면이 아닌, 약간 촉촉해야 제대로 된 스타일입니다.
Tip 2. 향신료에 약하다면 삼발 칠리는 살짝만 추가하세요.
Tip 3. 유명 맛집: ‘Nam Sing Hokkien Mee’(Old Airport Rd Hawker Centre)
Tip 2. 향신료에 약하다면 삼발 칠리는 살짝만 추가하세요.
Tip 3. 유명 맛집: ‘Nam Sing Hokkien Mee’(Old Airport Rd Hawker Centre)
💬 Dreampax 코멘트
호키엔 미는 싱가포르의 ‘진짜 거리 음식’을 보여주는 요리입니다. 해산물 육수의 감칠맛, 라임의 산미, 삼발의 매운맛이 입안에서 어우러지며 한 그릇으로 남국의 에너지를 느낄 수 있습니다. 여행 중 단 한 끼를 고른다면, 이 호키엔 미가 정답일지도 모릅니다.