56편 | 싱가포르 음식 칠리 크랩(Chili Crab) — 매콤달콤한 게 요리

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싱가포르를 대표하는 요리를 단 하나만 꼽으라면, 단연 **칠리 크랩(Chili Crab)**입니다. 싱가포르의 미식 문화를 세계에 알린 이 요리는 신선한 게를 칠리·토마토 소스와 함께 걸쭉하게 조리한 해산물 요리로, 달콤·매콤·짭짤한 맛의 균형이 뛰어납니다.

칠리 크랩은 1950년대 싱가포르의 노점에서 탄생했습니다. 당시 한 부부가 게를 고추 소스에 볶아 팔기 시작한 것이 인기를 끌면서, 지금은 싱가포르의 국가적 상징이 된 요리로 자리잡았습니다. 오늘날 세계 미식 잡지에서도 “꼭 맛봐야 할 50대 음식”에 꾸준히 이름을 올리고 있지요.

칠리 크랩의 특징

  • 신선한 게: 보통 머드 크랩(Mud Crab)을 사용해 살이 꽉 차고 달다.

  • 매콤달콤 소스: 칠리와 토마토 베이스에 달걀을 풀어 넣어 걸쭉한 소스 완성.

  • 손으로 먹는 즐거움: 게딱지를 직접 깨고 살을 발라 먹는 경험이 매력.

  • 번외 메뉴: 바삭한 ‘만토우(중국식 튀긴 빵)’를 곁들여 소스를 찍어 먹으면 완벽하다.

집에서 즐기는 칠리 크랩 레시피

재료 (2인분)

  • 신선한 게 1kg (머드 크랩 또는 꽃게)

  • 마늘 3쪽, 생강 1조각, 양파 1개

  • 칠리 소스 3큰술

  • 토마토 케첩 3큰술

  • 고추장(또는 칠리 페이스트) 1큰술

  • 달걀 1개

  • 옥수수 전분 1큰술 (물에 풀어 둔 것)

  • 라임즙 1큰술

만드는 법

  1. 게를 손질해 껍질을 크게 잘라 준비한다.

  2. 팬에 기름을 두르고 마늘·생강·양파를 볶아 향을 낸다.

  3. 칠리 소스·토마토 케첩·고추장을 넣고 끓인다.

  4. 게를 넣어 소스와 함께 10분 정도 조리한다.

  5. 물녹말을 넣어 소스를 걸쭉하게 만든다.

  6. 마지막에 달걀을 풀어 넣어 부드러운 식감을 더한다.

  7. 라임즙을 뿌려 상큼하게 마무리한다.

실패 방지 팁

  • 게는 반드시 신선한 것을 사용해야 한다.

  • 소스 농도는 걸쭉하게 조절해야 만토우와 잘 어울린다.

  • 달걀은 불을 끄기 직전에 넣어야 부드럽게 풀어진다.

영양 정보

  • 1인분 약 600kcal

  • 단백질·미네랄 풍부, 다소 높은 나트륨 주의

  • 알레르기: 갑각류, 달걀

현지에서 즐기는 칠리 크랩 — 추천 장소

싱가포르

  • Jumbo Seafood : 싱가포르를 대표하는 칠리 크랩 맛집 체인.

  • Long Beach Seafood : 블랙페퍼 크랩과 함께 칠리 크랩으로 유명.

  • No Signboard Seafood : 현지인들이 자주 찾는 전통의 레스토랑.

  • East Coast Seafood Centre : 바닷가 풍경과 함께 칠리 크랩을 즐길 수 있는 인기 명소.

여행자를 위한 팁

  • 가격대: 1kg 기준 70~90 SGD(약 7~9만 원).

  • 주문 팁: 게는 크기가 클수록 가격이 높지만, 살이 꽉 차 있어 만족감이 크다.

  • 현지식 체험: 반드시 ‘만토우’를 곁들여 소스를 찍어 먹어야 진정한 칠리 크랩의 맛을 느낄 수 있다.

  • 시간대: 저녁 시간대 예약이 필수, 특히 주말은 현지인과 관광객 모두 붐빈다.

마무리

칠리 크랩은 단순한 해산물 요리를 넘어 싱가포르를 대표하는 미식 아이콘입니다. 매콤달콤한 소스에 게살을 듬뿍 찍어 먹는 순간, 여행자는 싱가포르의 바다와 거리 문화를 동시에 경험하게 됩니다. 싱가포르를 찾는다면 반드시 한 번은 맛봐야 할 필수 음식입니다.

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