🇸🇬 Singapore Food Story • 2편

싱가포르 음식 블랙페퍼 크랩(Black Pepper Crab) — 알싸한 후추 향의 게 요리

칠리 크랩이 달콤한 매운맛이라면, 블랙페퍼 크랩은 알싸한 향신료의 깊은 풍미로 싱가포르 사람들에게 더욱 사랑받는 메뉴입니다. 신선한 머드크랩을 통째로 볶아내 후추와 버터, 간장, 마늘의 풍미가 입안을 강하게 자극합니다. 한입 베어물면 후추의 향과 게살의 단맛이 절묘하게 어우러져 “싱가포르의 맛”을 온전히 느낄 수 있습니다.

📍 추천 지역: 이스트코스트 시푸드 센터 🦀 주재료: 머드크랩, 흑후추, 버터, 마늘 🔥 특징: 자극적이지만 중독성 있는 후추 풍미 💰 평균 가격: 60~100 SGD

🥢 블랙페퍼 크랩의 탄생 배경

1980년대 싱가포르의 한 해산물 식당에서 요리사가 칠리소스 대신 후추와 버터를 사용한 것이 시작이었습니다. 그 결과 탄생한 블랙페퍼 크랩은 즉시 폭발적인 인기를 얻으며, 지금은 칠리 크랩과 함께 싱가포르의 쌍벽을 이루는 대표 요리가 되었습니다.

🦞 맛의 핵심 — 강렬한 후추와 풍부한 감칠맛

🌶️ 조리 비법

  • 신선한 게를 손질해 끓는 기름에 살짝 튀깁니다.
  • 버터와 마늘을 볶다가 흑후추와 간장을 넣습니다.
  • 튀긴 게를 소스에 버무려 후추 향이 배도록 조리합니다.

🍽️ 곁들임 메뉴

  • 튀긴 만토우: 매운 소스와 완벽한 조화
  • 차가운 맥주 한 잔: 후추의 열기를 식혀주는 궁합
  • 라임 샐러드: 깔끔하게 입안을 정리

💡 현지에서 즐기는 팁

Tip 1. 이스트코스트의 No Signboard Seafood는 블랙페퍼 크랩의 원조로 알려져 있습니다.
Tip 2. 껍질째 손으로 직접 먹는 게 제맛! 테이블에는 비닐장갑과 손세정제가 기본 제공됩니다.
Tip 3. 매운맛이 강하니, 매운 음식에 약하다면 “less peppery”로 주문하세요.

💬 Dreampax 코멘트

칠리 크랩이 ‘관광객의 선택’이라면, 블랙페퍼 크랩은 ‘현지인의 선택’입니다. 간단해 보이지만 깊은 조리 기술이 필요한 이 요리는 싱가포르의 미식 정체성을 상징합니다. 뜨거운 후추 향이 퍼질 때, 싱가포르의 열대 바람이 함께 느껴질 것입니다.

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