54편 | 말레이시아 음식 쿠이(Kueh) — 알록달록 전통 케이크
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| 쿠이(Kueh) AI image |
말레이시아의 전통 시장이나 길거리 노점을 거닐다 보면 형형색색의 작은 케이크들이 여행자의 눈길을 사로잡습니다. 초록, 분홍, 노랑, 파랑까지 다채로운 색을 띤 이 간식들을 통틀어 **쿠이(Kueh 또는 Kuih)**라고 부릅니다. 쿠이는 말레이시아·싱가포르·인도네시아에서 공통적으로 즐기는 전통 디저트로, 쌀가루·찹쌀·코코넛·팜슈가를 기본 재료로 삼아 만들어집니다.
쿠이는 단순히 음식이 아니라 말레이시아 다문화의 축소판입니다. 말레이 전통 방식, 중국식 떡 문화, 인도 향신료가 어우러져 만들어졌기 때문입니다. 종류가 수십 가지가 넘으며, 식감도 쫄깃한 것부터 부드럽고 촉촉한 것까지 다양합니다.
쿠이의 특징
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다양한 재료: 찹쌀, 코코넛 밀크, 판다 잎, 팜슈가.
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형형색색의 외관: 천연 색소(판다 잎의 녹색, 비트의 분홍 등)를 활용.
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식감의 재미: 쫄깃, 부드럽, 촉촉, 바삭 등 여러 종류.
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의례 음식: 명절·결혼식·축제에서 빠지지 않는 전통 간식.
집에서 즐기는 쿠이 레시피 — 쿠이 라피스(Kuih Lapis, 무지개 케이크)
재료 (작은 찜틀 1개 분량)
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쌀가루 150g
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타피오카 전분 50g
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코코넛 밀크 400ml
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설탕 120g
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판다 잎 2장
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식용 색소(빨강·초록·노랑)
만드는 법
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쌀가루·타피오카 전분·코코넛 밀크·설탕을 섞어 반죽을 만든다.
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반죽을 여러 그릇에 나누어 색소를 넣는다.
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찜틀에 한 겹씩 붓고 5분간 찐 후, 다음 색 반죽을 붓는다.
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층층이 쌓아 총 7~9겹을 만든다.
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완전히 식힌 후 사각형으로 잘라 낸다.
실패 방지 팁
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각 층은 완전히 익힌 후 다음 반죽을 붓는 것이 중요하다.
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판다 잎을 함께 찌면 향긋한 풍미가 살아난다.
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색소 대신 천연 재료(비트, 시금치, 강황)를 활용하면 건강하게 즐길 수 있다.
영양 정보
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1인분 약 150kcal (작은 조각 기준)
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탄수화물 위주, 코코넛 지방 포함
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알레르기: 코코넛
현지에서 즐기는 쿠이 — 추천 장소
쿠알라룸푸르
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Chow Kit Market : 다양한 쿠이를 저렴하게 맛볼 수 있는 전통 시장.
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Kuih by Jalan Bellamy : 전통 방식으로 만든 수십 가지 쿠이를 판매.
말라카
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Jonker Street Night Market : 다채로운 쿠이를 구경하며 골라 먹을 수 있는 인기 장소.
페낭
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Pulau Tikus Market : 현지인들이 아침 간식으로 즐기는 쿠이 가득.
여행자를 위한 팁
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가격대: 조각당 1~2링깃(300~700원) 수준.
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먹는 법: 손으로 집어 간단히 간식처럼 즐긴다.
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기념품: 일부 쿠이는 포장 판매되어 여행 선물로 적합하다.
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계절성: 특정 축제나 명절에만 등장하는 한정 쿠이도 있으니 시기를 잘 맞추면 더 다양하게 맛볼 수 있다.
마무리
쿠이는 단순한 디저트가 아니라, 말레이시아 다문화의 조화와 전통을 보여주는 상징적인 음식입니다. 한 입 크기의 작은 간식이지만, 그 속에는 현지인의 생활과 문화가 녹아 있습니다. 시장을 거닐며 색색의 쿠이를 집어 먹는 경험은 말레이시아 여행에서 놓쳐서는 안 될 소소한 즐거움입니다.
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