🇲🇾 Malaysia Food Story • 3편
말레이시아 음식 차꿰이테오(Char Kway Teow) — 불향 가득 볶음쌀국수
차꿰이테오(Char Kway Teow)는 뜨거운 불 wok 에서 단 몇 분 만에 볶아내는 말레이시아 대표 길거리 요리입니다. 넓은 쌀국수에 간장, 숙주, 새우, 달걀, 중국 소시지를 넣고 센 불에 빠르게 볶아내 불향이 강하게 배어 있습니다.
📍 페낭 · 쿠알라룸푸르
🍜 주재료: 넓은 쌀국수, 새우, 숙주, 간장, 달걀
🔥 특징: 불향이 입혀진 고소한 맛
💰 평균 가격: 6~10RM
🔥 불향이 만드는 차꿰이테오의 매력
이 요리의 핵심은 ‘wok hei(웍 헤이)’라 불리는 불향입니다. 강한 화력에서 빠르게 볶아내야만 특유의 고소한 향이 살아납니다. 페낭에서는 노천 포장마차에서 요리사가 큰 팬을 휘두르며 불꽃과 함께 차꿰이테오를 볶는 장면이 명물로 꼽힙니다.
🦐 해산물과 간장의 완벽한 조화
탱글한 새우와 오징어, 숙주가 함께 어우러져 식감이 풍부하며, 진간장과 굴소스가 섞인 특제 양념은 단짠한 감칠맛을 냅니다. 여기에 살짝 눌린 달걀이 고소함을 더해 한입마다 중독적인 풍미를 선사합니다.
👩🏻🍳 전통 레시피 (Traditional Char Kway Teow)
🥢 주요 재료
- 넓은 쌀국수 1인분
- 새우 4~5마리
- 달걀 1개
- 숙주, 부추, 어묵
- 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 약간
🔥 조리 단계
- 웍을 충분히 달군 후 기름을 두르고 달걀을 먼저 볶습니다.
- 새우와 숙주, 부추를 넣고 센 불에 빠르게 볶습니다.
- 쌀국수와 양념을 넣어 전체를 1분 이내로 볶아냅니다.
💡 팁: 불이 약하면 차꿰이테오 특유의 불향이 나지 않으므로 반드시 강한 화력에서 조리해야 합니다.
🍽️ 함께 즐기면 좋은 메뉴
- 🍢 사테(Satay)
- 🍛 락사(Laksa)
- 🥭 망고 스티키라이스
💬 Dreampax 코멘트
차꿰이테오는 단순한 볶음국수를 넘어, 말레이시아의 거리 음식 문화를 대표하는 상징입니다. 불향과 간장의 조화가 만들어내는 깊은 풍미는 현지 여행에서 절대 빼놓을 수 없는 미식 경험입니다.