🇲🇾 Malaysia Food Story • 4편
말레이시아 음식 사테(Satay) — 땅콩 소스와 함께 즐기는 꼬치구이
사테(Satay)는 말레이시아뿐 아니라 인도네시아와 싱가포르에서도 사랑받는 대표적인 꼬치요리입니다. 달콤하고 고소한 땅콩소스에 구운 닭고기, 소고기, 양고기 꼬치를 찍어 먹는 맛은 현지 거리 어디서나 느낄 수 있는 동남아의 향기입니다.
📍 쿠알라룸푸르 · 말라카 · 페낭
🍢 주재료: 닭고기, 소고기, 땅콩소스
🔥 특징: 불향 + 땅콩의 고소함
💰 평균 가격: 1꼬치 1~2RM
🔥 사테의 매력 — 불향과 달콤한 소스의 조화
숯불 위에서 천천히 구워낸 사테는 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 특히, 사테의 핵심은 땅콩소스(Peanut Sauce)로, 땅콩, 코코넛 밀크, 설탕, 고추가 들어가 달콤하면서도 매콤한 풍미를 냅니다. 현지에서는 오이와 양파를 곁들여 입안을 상쾌하게 해줍니다.
🥜 사테의 지역별 차이
페낭의 사테는 향신료가 강하고, 말라카 지방의 사테는 코코넛 밀크가 더해져 부드러운 맛이 납니다. 쿠알라룸푸르에서는 닭고기 사테가 가장 인기 있으며, 야시장에서는 ‘사테 딜리버리’라 불리는 포장형 꼬치도 흔히 볼 수 있습니다.
👩🏻🍳 전통 레시피 (Traditional Satay)
🥢 주요 재료
- 닭고기 또는 소고기 500g
- 고수씨, 강황, 커민, 설탕, 간장
- 땅콩소스 (볶은 땅콩, 코코넛 밀크, 고추, 설탕)
- 꼬치용 대나무 스틱
🔥 조리 단계
- 고기를 향신료와 간장으로 재워 3시간 이상 숙성합니다.
- 숯불에서 뒤집어가며 구워 불향을 입힙니다.
- 땅콩소스를 따뜻하게 데워 곁들입니다.
💡 팁: 고기를 재울 때 코코넛 밀크를 소량 넣으면 훨씬 부드럽고 풍미가 깊어집니다.
🍽️ 함께 즐기면 좋은 메뉴
- 🍜 미고렝(Mee Goreng)
- 🍚 나시레마(Nasi Lemak)
- 🥭 망고 스티키라이스
💬 Dreampax 코멘트
사테는 단순한 길거리 음식이 아니라, 말레이시아의 ‘공유의 문화’를 상징하는 요리입니다. 친구, 가족이 함께 나누며 땅콩소스에 찍어 먹는 그 순간, 여행자의 마음속에도 따뜻한 추억이 새겨집니다.