35편 | 태국 음식 호이팟(Hoi Pad) — 조개 볶음 요리

태국 여행 중 해산물을 좋아한다면 꼭 시도해봐야 할 요리가 있습니다. 바로 호이팟(Hoi Pad), 조개를 갖은 양념에 볶아낸 음식입니다. 태국어에서 ‘호이(Hoi)’는 조개나 패류를 뜻하고, ‘팟(Pad)’은 볶다라는 의미이니, 이름 그대로 조개 볶음 요리이지요.

태국은 바다와 강이 풍부해 신선한 해산물이 쉽게 구할 수 있습니다. 그래서 조개 요리는 길거리 음식부터 고급 레스토랑까지 폭넓게 등장합니다. 호이팟은 특히 술안주로도 인기가 많고, 맥주 한 잔과 함께 곁들이면 현지인처럼 즐길 수 있는 대표 메뉴입니다.

호이팟의 특징

  • 풍부한 소스 맛: 피쉬소스, 굴소스, 간장, 고추, 바질이 어우러져 조개의 풍미를 살린다.

  • 식감의 즐거움: 쫄깃한 조개살과 아삭한 채소가 잘 어울린다.

  • 다양한 변형: 홍합, 대합, 작은 조개 등 다양한 패류를 활용할 수 있다.

  • 술안주 인기 메뉴: 현지에서는 맥주나 위스키와 곁들여 즐긴다.

집에서 즐기는 호이팟 레시피

재료 (2인분)

  • 조개(홍합·대합·바지락 등) 500g

  • 마늘 2쪽 (다진 것)

  • 고추 2개 (다진 것)

  • 양파 1/2개

  • 피망 1개

  • 타이 바질 한 줌

  • 식용유 2큰술

양념

  • 피쉬소스 1큰술

  • 굴소스 1큰술

  • 간장 1작은술

  • 설탕 1작은술

만드는 법

  1. 조개는 소금물에 해감한 후 깨끗이 씻는다.

  2. 팬에 기름을 두르고 마늘과 고추를 볶아 향을 낸다.

  3. 조개를 넣고 뚜껑을 덮어 입이 열릴 때까지 익힌다.

  4. 양파와 피망을 넣고 양념(피쉬소스, 굴소스, 간장, 설탕)을 넣어 볶는다.

  5. 마지막에 바질을 넣어 향을 더한다.

실패 방지 팁

  • 조개는 반드시 해감을 철저히 해야 흙맛이 나지 않는다.

  • 바질은 마지막에 넣어야 향이 강하게 살아난다.

  • 불은 센 불로 빠르게 조리해야 조개가 질겨지지 않는다.

영양 정보

  • 1인분 약 300kcal

  • 단백질과 미네랄(아연, 철분) 풍부

  • 알레르기: 조개류, 어류(피쉬소스)

현지에서 즐기는 호이팟 — 추천 장소

방콕

  • Somboon Seafood
    : 방콕을 대표하는 해산물 레스토랑으로, 다양한 조개 볶음 요리를 맛볼 수 있다.

  • Yaowarat(차이나타운)
    : 저녁마다 열리는 노점에서 저렴하고 신선한 호이팟을 즐길 수 있다.

푸켓

  • 해변가 시푸드 레스토랑에서 갓 잡은 조개를 볶아내는 호이팟은 여행자들에게 잊을 수 없는 경험을 준다.

여행자를 위한 팁

  • 가격대: 노점에서는 약 80120밧(3,5005,000원), 레스토랑은 200밧 이상.

  • 매운맛 조절: 매운맛이 강할 수 있으니 주문 시 “마이 페뜨(ไม่เผ็ด, 안 맵게)”라고 하면 좋다.

  • 조합 추천: 태국 맥주 ‘싱하’나 ‘창’과 함께 즐기면 현지 분위기를 제대로 느낄 수 있다.

  • 먹는 방법: 조개 껍데기는 손으로 집어 먹고 작은 그릇에 따로 버리는 것이 일반적이다.

마무리

호이팟은 단순한 해산물 볶음이 아니라 태국의 바다와 시장 문화를 동시에 느낄 수 있는 음식입니다. 신선한 조개가 바질과 향신료, 특유의 소스와 어우러져 숟가락을 멈출 수 없게 만듭니다. 태국을 여행한다면 반드시 한 번쯤 즐겨야 할 진짜 로컬 메뉴입니다.

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