🇹🇭 Thailand Food Story • 10편
Khao Soi — 치앙마이 카레 국수
카우소이(Khao Soi)는 태국 북부, 특히 치앙마이 지역을 대표하는 진한 코코넛 커리 국수입니다. 노란색 계란면 위에 닭고기나 소고기를 얹고, 바삭한 튀김면을 함께 올려내는 것이 특징입니다. ‘국수 속 커리’라 불릴 만큼 풍부한 향신료와 크리미한 식감이 일품입니다.
📍 치앙마이 · 람푼
🍜 주재료: 계란면, 닭고기, 코코넛밀크, 카레 페이스트
🥥 특징: 매콤하면서도 부드러운 코코넛 향
💰 평균 가격: 80~120฿
🥢 북부 태국의 영혼이 담긴 한 그릇
카우소이는 태국 북부의 기후와 문화가 만들어낸 음식으로, 미얀마와 라오스의 영향도 받아 독특한 향을 냅니다. 커리 국물은 부드럽지만 향신료의 깊은 풍미가 입안을 감싸며, 튀긴 면과 삶은 면이 어우러진 식감이 일품입니다.
🍜 카우소이의 황금 비율
국물의 황금색은 강황과 카레 페이스트 덕분이며, 코코넛밀크가 부드러움을 더해줍니다. 고명으로 올리는 튀긴 면, 적양파, 절인 겨자잎, 라임즙은 맛의 균형을 잡아주는 필수 요소입니다.
👩🏻🍳 전통 레시피 (Traditional Khao Soi)
🥢 주요 재료
- 계란면 200g
- 코코넛밀크 400ml
- 옐로커리 페이스트 2큰술
- 닭고기 200g
- 피시소스 1큰술, 설탕 1작은술
🔥 조리 단계
- 커리 페이스트를 기름에 볶아 향을 냅니다.
- 닭고기를 넣고 코코넛밀크를 부어 끓입니다.
- 삶은 계란면을 그릇에 담고 국물을 붓습니다.
- 튀긴 면, 절인 겨자잎, 양파, 라임즙을 올려 마무리합니다.
💡 팁: 현지에서는 반숙 달걀을 추가해 부드러운 식감을 더합니다.
🍽️ 함께 즐기면 좋은 메뉴
- 🥭 망고 스티키 라이스
- 🥤 타이 밀크티
- 🍢 사테이(Satay) 꼬치
💬 Dreampax 코멘트
카우소이는 태국 북부의 전통과 풍미가 담긴 요리입니다. 한 그릇에 부드러움, 매콤함, 바삭함이 모두 담겨 있어 태국 여행 중 꼭 맛봐야 할 ‘북부의 명물’로 손꼽힙니다.