🇹🇭 Thailand Food Story • 8편
Red Curry — 깊고 진한 매운맛의 커리
레드커리(Red Curry)는 태국 커리 중 가장 대중적이며, 매운맛과 코코넛밀크의 부드러움이 절묘하게 어우러진 대표 메뉴입니다. 고추로 만든 붉은 커리 페이스트가 강렬한 인상을 남기는 태국의 정통 향신료 요리입니다.
📍 방콕 · 아유타야
🌶️ 주재료: 닭고기, 코코넛밀크, 레드커리 페이스트
🍛 특징: 진하고 깊은 매운맛
💰 평균 가격: 100~180฿
🔥 붉은 고추와 향신료의 강렬한 조화
레드커리는 태국 고추를 베이스로 한 커리 페이스트에 코코넛밀크를 넣어 끓인 요리로, ‘뜨겁지만 부드럽다’는 표현이 어울립니다. 매운 고추의 열기와 코코넛의 단맛이 조화를 이루며 한입 먹을 때마다 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
🥘 진한 붉은색의 비결
커리의 붉은색은 말린 고추에서 비롯되며, 여기에 마늘, 샬롯, 갈랑가, 고수씨, 큐민 등이 더해집니다. 태국에서는 보통 돼지고기나 오리를 넣지만, 닭고기 버전 역시 매우 인기가 높습니다. 커리의 향과 색이 식욕을 자극합니다.
👩🏻🍳 전통 레시피 (Traditional Red Curry)
🥢 주요 재료
- 닭고기 또는 돼지고기 200g
- 코코넛밀크 400ml
- 레드커리 페이스트 2큰술
- 피시소스 1큰술, 설탕 1작은술
- 카피르 라임잎, 바질잎
🔥 조리 단계
- 팬에 커리 페이스트를 넣고 향을 낸 후 코코넛밀크를 부어 끓입니다.
- 고기를 넣고 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.
- 피시소스와 설탕으로 간을 맞춥니다.
- 라임잎과 바질잎을 넣고 마무리합니다.
💡 팁: 커리의 점도를 높이고 싶다면 코코넛크림을 약간 추가하세요.
🍽️ 함께 즐기면 좋은 메뉴
- 🍚 자스민 라이스
- 🥗 망고 샐러드
- 🍸 타이 밀크티 또는 레몬그라스 아이스티
💬 Dreampax 코멘트
레드커리는 태국 요리의 강렬함을 대표하는 메뉴입니다. 붉은 색감 속에 부드러운 코코넛의 풍미가 숨어 있어, 한입마다 ‘뜨거운 부드러움’을 경험할 수 있습니다. 이 매운맛의 여운은 태국 여행의 추억과 함께 오래 남습니다.