🇹🇭 Thailand Food Story • 5편
Gai Yang — 태국식 숯불 닭구이
까이양(Gai Yang)은 태국 북동부 이산 지방에서 유래한 전통 숯불 닭구이입니다. 달콤하고 짭조름한 양념에 재운 닭고기를 숯불에 천천히 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로 완성되는 태국의 대표 거리음식입니다.
📍 콘깬 · 우돈타니 · 방콕
🍗 주재료: 닭고기, 마늘, 피시소스, 코리앤더 뿌리
🔥 포인트: 달콤짭조름한 양념 + 숯불향
💰 평균 가격: 80~150฿
🔥 숯불 위에서 완성되는 깊은 풍미
까이양의 핵심은 바로 ‘마리네이드’입니다. 마늘, 피시소스, 설탕, 코리앤더 뿌리, 흑후추를 섞은 양념에 닭고기를 최소 2시간 이상 재운 뒤, 숯불 위에서 천천히 구워냅니다. 이 과정에서 불향과 단맛이 어우러져, 태국식 BBQ의 정수를 보여줍니다.
🌶️ 쏨땀과 찰떡궁합! 태국인의 완벽한 한 끼
이산 지방에서는 까이양을 쏨땀(Som Tam)과 찰밥 (Khao Niaw)와 함께 먹습니다. 고소한 닭고기와 매콤새콤한 파파야 샐러드의 조화는 태국 현지인들이 가장 사랑하는 조합 중 하나입니다. 길거리 포장마차에서 맛보는 이 3종 세트는 태국 여행자들이 꼭 경험해야 할 ‘로컬 미식 코스’입니다.
👩🏻🍳 전통 레시피 (Traditional Gai Yang)
🥢 주요 재료
- 닭고기 (정육 또는 통닭 반마리)
- 마늘 5쪽, 흑후추 1작은술
- 코리앤더 뿌리 2뿌리
- 피시소스 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술
- 라임즙 약간
🔥 조리 단계
- 모든 재료를 섞어 닭고기에 고루 바릅니다.
- 냉장고에서 최소 2시간 이상 재웁니다.
- 숯불 위에 올려 중불로 천천히 구워냅니다.
- 완성 후 라임즙을 살짝 뿌려 마무리합니다.
💡 팁: 전통적인 방식은 숯불이지만,
가정에서는 오븐(180°C, 25분)으로도 충분히 재현 가능합니다.
🍽️ 함께 즐기면 좋은 메뉴
- 🥗 쏨땀(Som Tam) — 파파야 샐러드
- 🍚 카우니아오(Khao Niaw) — 찰밥
- 🥤 타이 아이스티
💬 Dreampax 코멘트
까이양은 단순한 닭구이가 아닙니다. 태국의 불맛 문화와 손맛이 그대로 녹아 있는 상징적인 요리로, 그 향기만으로도 시장의 활기와 사람들의 미소가 떠오릅니다. 여행 중 길가에서 마주치는 숯불 향이 바로 태국의 정서 그 자체입니다.