🇹🇭 Thailand Food Story • 1편
Tom Yum Goong — 세계 3대 수프
레몬그라스의 상큼함, 라임의 산미, 그리고 새우의 깊은 감칠맛이 어우러진 태국 대표 해산물 수프 똠얌꿍(Tom Yum Goong). 세계 3대 수프로 손꼽히는 이 요리는 태국인의 정체성과 미각을 상징하는 대표 메뉴입니다.
📍 방콕 · 치앙마이 · 푸켓 전역
🍤 주재료: 새우, 레몬그라스, 갈랑가, 라임잎
🌶️ 맛 포인트: 매콤새콤짭조름
💰 평균 가격: 120~200฿
🌶️ 매콤함과 산미의 절묘한 균형
똠얌꿍의 맛은 ‘매운맛, 신맛, 짠맛, 단맛’이 완벽히 균형을 이루는 것이 특징입니다. 육수에는 레몬그라스와 라임잎, 갈랑가(태국 생강)가 들어가 이국적인 향을 더하고, 고추와 피시소스로 감칠맛을 완성합니다. 마지막에 넣는 라임즙이 상큼하게 마무리되어 입안을 깨끗하게 정리해 줍니다.
🍤 세계를 사로잡은 태국의 맛
1990년대 이후 똠얌꿍은 ‘글로벌 푸드 아이콘’으로 자리 잡았습니다. CNN이 선정한 ‘세계에서 가장 맛있는 음식 Top 50’에도 꾸준히 이름을 올리고 있으며, 태국 관광청의 ‘Amazing Thailand’ 캠페인에서도 자주 등장합니다. 지금은 태국뿐 아니라 전 세계 아시안 레스토랑에서 가장 사랑받는 메뉴 중 하나입니다.
👩🏻🍳 전통 레시피 (Traditional Tom Yum)
🧺 주요 재료
- 새우(껍질째) 300g
- 레몬그라스 2대 (두드려 사용)
- 갈랑가(태국 생강) 3조각
- 라임잎 4장
- 피시소스 2큰술, 라임즙 1큰술
- 칠리페이스트 1큰술, 고추 2개
🧭 조리 단계
- 냄비에 물을 끓이고 레몬그라스, 갈랑가, 라임잎을 넣어 향을 낸다.
- 새우와 고추를 넣고 끓인다.
- 피시소스와 칠리페이스트로 간을 맞춘다.
- 불을 끄기 직전에 라임즙을 넣어 향을 살린다.
💡 팁: 코코넛 밀크를 조금 넣으면 ‘똠얌꿍 남콘(Tom Yum Goong Nam Khon)’으로, 부드럽고 고소한 풍미가 납니다.
🍽️ 함께 즐기면 좋은 메뉴
- 🍚 자스민 라이스 (Khao Hom Mali)
- 🥢 태국식 닭꼬치 사테 (Satay)
- 🍹 코코넛 주스 또는 아이스 티
💬 Dreampax 코멘트
‘똠얌꿍’은 단순한 해산물 스프가 아니라 태국의 정체성을 담은 문화의 상징입니다. 향신료의 조화 속에 담긴 복합적인 맛의 예술은 태국 요리가 왜 전 세계 미식가들에게 사랑받는지 보여주는 대표적인 예라 할 수 있습니다.