🇻🇳 Vietnam Food Story • 19편
Ốc — 호치민 밤문화를 대표하는 해산물 체험
노천 식당의 환한 불빛 아래, 버터와 마늘 향이 퍼진다. 달팽이 요리(Ốc)는 호치민의 밤을 상징하는 음식이자, 해산물 천국 베트남의 다채로운 미식 세계를 보여준다.
📍 호치민, 다낭, 냐짱
🕓 대표 시간: 저녁
💰 ₫30,000~₫80,000
🐚 주요 재료: 바다 달팽이, 버터, 마늘, 고추, 레몬그라스
🌙 호치민의 밤을 채우는 소리와 향
호치민의 밤거리를 거닐다 보면, 테이블마다 달팽이 껍질이 쌓여 있고 사람들의 웃음소리가 섞여 들립니다. 바로 ‘Ốc(달팽이 요리)’ 전문 포장마차 거리입니다. 버터에 마늘을 볶은 향, 숯불 위에서 익는 해산물의 고소함은 베트남식 낭만의 한 장면이 됩니다.
🍽️ 다양한 조리법과 맛
🧈 Ốc xào bơ tỏi (버터마늘 볶음)
달팽이에 버터와 마늘, 고추를 넣고 볶아 고소함과 매콤함이 조화된 대표 메뉴입니다.
🌶️ Ốc hấp sả ớt (레몬그라스 찜)
레몬그라스와 고추를 넣어 향긋하게 찐 달팽이 요리로, 담백한 맛이 특징입니다.
💡 Tip: 현지에서는 달콤한 피시소스(느억맘)를 곁들이며, 라임즙을 살짝 짜 넣어 먹습니다.
👩🏻🍳 집에서 간단히 즐기는 베트남식 해산물
🧺 준비 재료
- 조개류 또는 소라류 500g
- 버터 1큰술, 다진 마늘 2쪽, 고추 1개, 소금 약간
- 레몬그라스, 피시소스, 라임즙
🧭 만드는 법
- 달팽이 또는 조개를 소금물에 담가 불순물을 제거합니다.
- 팬에 버터를 녹이고 마늘, 고추, 레몬그라스를 볶습니다.
- 해산물을 넣고 익을 때까지 볶아 피시소스로 간을 맞춥니다.
🏮 현지에서 즐기는 Ốc 거리
호치민의 레탕똔(Le Thánh Tôn) 거리나 Vĩnh Khánh 거리는 Ốc 전문 노점이 즐비한 곳으로 유명합니다. 현지인들은 시원한 맥주와 함께 이 해산물 요리를 즐기며, 친구들과의 수다와 음악으로 밤을 이어갑니다.
💬 Dreampax 코멘트
달팽이 요리는 단순한 음식이 아니라 ‘호치민의 밤문화’를 상징하는 경험입니다. 이 요리를 맛보는 순간, 베트남의 바다와 거리의 에너지가 함께 느껴집니다.