🇻🇳 Vietnam Food Story • 17편
Nem nướng — 나짱의 향토 구운 소시지
나짱(Nha Trang)의 거리에서 풍겨오는 숯불 냄새. 달콤짭조름한 소스와 바삭한 롤 속의 향토의 맛이 어우러진 베트남식 구운 소시지.
📍 나짱 (Nha Trang)
🔥 주요 재료: 다진 돼지고기, 마늘, 피시소스, 설탕
💰 ₫25,000~₫40,000
🍽️ 대표 메뉴: Nem nướng cuốn (구운소시지 롤)
🔥 나짱의 길거리 대표 메뉴
‘네엠느엉(Nem nướng)’은 베트남 중남부 해안 도시 **나짱(Nha Trang)**의 명물이다. 숯불에 구운 돼지고기를 얇게 썰어, 쌀국수 면과 신선한 채소, 라이스페이퍼와 함께 말아 먹는다. 향긋한 마늘과 피시소스의 조화, 그리고 구운 고기의 감칠맛이 어우러진 베트남의 국민 메뉴이다.
특히 나짱 사람들은 이 요리를 **‘소스 맛으로 먹는다’**고 말할 정도로 독특한 땅콩-새우-피시소스 베이스의 소스가 인상적이다.
🥢 완벽한 한입의 구성
🥬 신선한 허브와 라이스페이퍼
상추, 고수, 민트잎 등 신선한 허브들이 라이스페이퍼 안에서 향긋하게 어우러진다.
🥜 비밀 소스
땅콩, 마늘, 피시소스, 새우로 만든 진한 소스가 감칠맛의 핵심이다.
👩🏻🍳 집에서도 즐기는 네엠느엉
🧺 준비 재료
- 다진 돼지고기 400g, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술
- 피시소스 2큰술, 후추 약간, 버터 한 조각
- 라이스페이퍼, 허브 채소, 땅콩소스
🧭 조리법
- 모든 재료를 섞어 돼지고기 반죽을 만든다.
- 막대기에 감아 숯불 또는 팬에 노릇하게 굽는다.
- 라이스페이퍼에 허브와 함께 말아 땅콩소스에 찍어 먹는다.
💡 팁: 피시소스 대신 간장과 약간의 레몬즙을 넣으면 집에서도 간편하게 즐길 수 있습니다.
📍 추천 맛집
| 가게 이름 | 특징 | 위치 |
|---|---|---|
| Nem Nướng Ninh Hòa | 나짱 전통 레시피의 원조집 | 2 Lê Lợi, Nha Trang |
| Nem Nướng Vạn Thành | 땅콩소스가 진한 지역 명물 | 15 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang |
| Nem Nướng Đà Lạt | 달랏 스타일의 향신료 조합 | Phan Bội Châu Street, Đà Lạt |
💬 Dreampax 코멘트
네엠느엉은 단순한 길거리 음식이 아니다. 그것은 **나짱의 바다 냄새와 사람들의 따뜻함**이 담긴, 한 도시의 정체성을 보여주는 ‘향토의 맛’이다. 바삭한 고기와 향긋한 허브, 그리고 달콤짭조름한 소스의 조화는 베트남 미식의 정수를 보여준다.