베트남 음식 16편 | 보비아(Bò bía) — 학생들이 사랑하는 길거리 간식
호치민 시내 학교 앞이나 저녁 무렵 공원 근처를 걸어가면, 투명한 비닐로 덮인 작은 리어카 위에서 얇은 라이스 페이퍼를 손수 말아주는 노점상을 볼 수 있습니다. 그곳에서 팔리는 음식이 바로 보비아(Bò bía).
보비아는 얇은 라이스 페이퍼 안에 채소와 소시지, 달걀, 땅콩, 달콤한 소스를 넣어 말아낸 간단한 길거리 간식입니다. 겉모습은 월남쌈(고이꾸온)과 닮았지만, 구성과 맛은 훨씬 간단하고 달콤짭조름한 풍미가 특징입니다. 특히 중·고등학생이나 대학생들에게 가장 인기 있는 저렴한 간식으로, 수업이 끝나면 줄 서서 사 먹는 풍경을 흔히 볼 수 있지요.
보비아의 기원과 특징
보비아는 사실 중국식 춘권(春卷, 스프링롤)에서 유래된 음식으로, 베트남화된 길거리 버전입니다. 하노이보다 호치민 등 남부 지역에서 더 자주 볼 수 있으며, 재료는 단순하지만 조합의 재미가 있습니다.
특징은 다음과 같습니다.
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저렴한 가격: 한 개에 5,000~10,000동
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간단한 구성: 채소, 소시지, 계란, 땅콩, 달콤한 간장 소스
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간편한 간식: 손으로 집어 먹기 좋은 크기, 비닐봉지에 여러 개 담아 판매
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젊은 문화의 아이콘: 학생, 청소년층이 주로 즐기는 대표 길거리 음식
집에서 즐기는 보비아 레시피
재료 (2~3인분)
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라이스 페이퍼 6장
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소시지(베트남 햄 Chả lụa 또는 일반 소시지) 2개
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계란 2개 (지단으로 부쳐 채 썬다)
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당근·오이 채썬 것 50g
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땅콩(볶아 으깸) 2큰술
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다진 부추 약간
소스
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간장 2큰술
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설탕 1작은술
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물 1큰술
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땅콩가루 1작은술
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고추 약간
만드는 법
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소시지를 살짝 데쳐 길게 채 썬다.
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계란을 지단으로 부쳐 가늘게 썬다.
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라이스 페이퍼를 물에 적셔 펼친 뒤, 채소·소시지·계란·땅콩·부추를 넣는다.
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단단히 말아 한입 크기로 자른다.
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달콤짭조름한 소스를 곁들여 먹는다.
실패 방지 팁
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라이스 페이퍼는 물에 오래 담그면 찢어지므로 살짝만 적셔야 한다.
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속재료는 너무 많이 넣지 말고 균형 있게 말아야 먹기 좋다.
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소스 맛이 핵심이므로 간장·설탕·고추의 비율을 잘 맞추는 것이 중요하다.
영양 정보
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1인분(2~3개) 약 250kcal
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탄수화물·단백질·채소가 균형 있게 들어 있음
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알레르기: 달걀, 땅콩
현지에서 즐기는 보비아 — 인기 스팟
호치민
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Bò bía Nguyễn Thị Minh Khai
주소: Quận 1, Hồ Chí Minh
특징: 호치민 중심가에서 학생들에게 인기 있는 보비아 노점. -
학교 앞 리어카 노점
특징: 호치민의 중·고등학교 주변에서 쉽게 볼 수 있으며, 저렴하고 현지 분위기를 제대로 느낄 수 있다.
하노이
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Bò bía Hàng Tre
주소: Hoàn Kiếm, Hà Nội
특징: 하노이에서는 비교적 드물지만, 올드쿼터 주변에서 만날 수 있는 보비아 가게.
여행자를 위한 팁
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가격: 한 개당 5,000~10,000동. 학생들만큼 여행자에게도 부담 없는 간식.
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시간대: 오후 수업이 끝나는 시간(3~5시)과 저녁 무렵에 가장 많이 판매.
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포장 방식: 보통 비닐봉지에 담아주며, 소스를 따로 담아주기도 한다.
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위생 팁: 사람이 많이 몰리는 노점을 고르면 상대적으로 안전하다.
마무리
보비아는 거창한 요리라기보다는, 베트남 젊은이들의 추억과 일상을 담아낸 소박한 간식입니다. 월남쌈처럼 화려하지 않지만, 달콤짭조름한 맛과 저렴한 가격 덕분에 호치민의 저녁 거리를 상징하는 대표 길거리 음식이 되었지요.
베트남을 여행한다면 퍼, 반미, 분짜 같은 유명 요리와 함께, 이 소소한 간식 보비아를 꼭 맛보며 현지 학생들의 일상에 한 걸음 더 다가가 보시길 권합니다.
👉 이어지는 **17편에서는 나짱 특산 소시지, 네엠느엉(Nem nướng)**을 소개합니다.