🇻🇳 Vietnam Food Story • 13편
Chè (체) — 달콤한 베트남 디저트 세계
코코넛 밀크와 콩, 젤리, 과일이 어우러진 달콤한 유혹 — 베트남 사람들이 사랑하는 행복의 한 그릇.
📍 하노이, 호치민, 후에 전역
🍧 대표 시간: 오후 간식
💰 ₫10,000~₫25,000
🥥 주요 재료: 코코넛밀크, 녹두, 타피오카, 젤리, 과일
🍨 베트남의 ‘체(Chè)’란?
‘체(Chè)’는 베트남 전통 디저트이자 간식으로, 코코넛밀크를 기본으로 여러 가지 재료를 섞어 즐기는 달콤한 음식입니다. 한국의 빙수나 팥죽처럼 지역과 계절에 따라 재료가 달라집니다. 체는 뜨겁게도, 차갑게도 즐길 수 있어 사계절 내내 사랑받는 국민 디저트입니다.
대표적으로 체 바(Bánh Chè Ba màu), 체 따이(Chè Thái), 체 뜨어이(Chè Trôi nước) 등 이름과 형태가 다양하며, 각각 색감과 식감의 조합이 예술적입니다.
🌈 종류별로 보는 체의 매력
- Chè Ba màu (세 가지 색의 체): 녹두, 빨강콩, 젤리를 층층이 쌓아 만든 ‘컬러 디저트’
- Chè Thái: 열대과일과 젤리, 코코넛밀크를 섞은 베트남식 과일 칵테일
- Chè Trôi nước: 찹쌀로 빚은 경단 안에 팥소를 넣고, 생강 시럽에 담근 따뜻한 버전
- Chè Đậu đen: 검은콩으로 만든 구수한 단팥 디저트
💡 Trivia: ‘Chè’는 베트남 전역에서 “단 걸 먹을래?”라는 의미로도 쓰입니다.
👩🏻🍳 집에서 즐기는 간단한 Chè Ba màu 레시피
🥣 준비 재료
- 삶은 녹두 3큰술
- 삶은 빨강콩 3큰술
- 젤리 또는 곤약 3큰술
- 코코넛밀크 100ml
- 얼음 약간, 연유 1큰술
🍧 만드는 법
- 컵 바닥에 빨강콩, 그 위에 녹두, 그 위에 젤리를 순서대로 담습니다.
- 코코넛밀크를 부은 뒤 연유를 한 스푼 넣어줍니다.
- 얼음을 넣고 스푼으로 살짝 저어 먹습니다.
🌿 팁: 코코넛밀크를 살짝 데우면 따뜻한 버전의 체로도 즐길 수 있습니다.
🏙️ 현지에서 맛보는 Chè 맛집
| 가게 이름 | 특징 | 위치 |
|---|---|---|
| Chè Mười Sáu | 하노이의 전통 체 전문점, 체 뜨어이로 유명 | 16 Ngô Thì Nhậm, Hà Nội |
| Chè Hiển Khánh | 호치민에서 가장 오래된 체 카페, 1959년 오픈 | 718 Nguyễn Đình Chiểu, HCMC |
| Chè Thái Lan Cô Giang | 과일 체 전문점, 젊은층에게 인기 | 85 Cô Giang, Q1, HCMC |
💬 Dreampax 코멘트
체(Chè)는 단순한 디저트가 아닙니다. 이 한 그릇에는 베트남 사람들의 정서, 환대, 그리고 여유가 담겨 있습니다. 무더운 날 오후, 골목길에서 얼음 든 유리컵에 담긴 체를 들고 웃음 짓는 사람들의 모습은 그 자체로 ‘베트남의 여름 풍경화’라 할 수 있습니다.
디저트 이상의 의미를 가진 체는, 베트남의 ‘달콤한 휴식’입니다.