베트남 음식 12편 | 반쫀(Bánh tráng trộn) - 젊은이들의 길거리 간식

베트남 남부, 특히 호치민 거리의 저녁 무렵을 걸어가다 보면 특유의 매콤달콤한 향과 함께 작은 비닐봉지를 들고 있는 학생들의 모습을 쉽게 볼 수 있습니다. 그 속에 담긴 음식이 바로 반쫀(Bánh tráng trộn), 즉 ‘라이스 페이퍼 비빔 간식’입니다.

반쫀은 얇은 라이스 페이퍼를 가늘게 잘라 각종 고명과 양념을 넣고 비벼 먹는 음식으로, 한국의 떡볶이처럼 ‘국민 간식’ 같은 존재입니다. 값이 저렴하고 휴대하기 좋아 호치민의 청소년과 대학생들에게 특히 인기가 많으며, 최근에는 여행자들 사이에서도 “한 번쯤 꼭 먹어봐야 할 베트남 길거리 음식”으로 손꼽히고 있습니다.

반쫀의 기원과 특징

라이스 페이퍼는 원래 월남쌈(고이꾸온)에 쓰이는 식재료인데, 이를 얇게 채 썰어 새콤달콤한 소스와 땅콩, 허브, 육포, 망고 등을 섞어 간식으로 발전시킨 것이 반쫀입니다. 호치민의 길거리 노점상에서 1990년대 후반부터 본격적으로 인기를 끌며, 지금은 전국 어디서나 즐길 수 있는 대표 간식이 되었습니다.

특징은 다양한 식감과 맛의 조화입니다. 라이스 페이퍼의 쫄깃함, 땅콩의 고소함, 건조 소고기 육포의 짭짤함, 망고의 새콤함, 허브와 고수의 향긋함, 그리고 매콤달콤한 소스가 한데 어우러져 한입마다 새로운 재미를 줍니다.

집에서 즐기는 반쫀 레시피

재료 (2~3인분)

  • 라이스 페이퍼(월남쌈용): 5장

  • 소고기 육포(또는 건조 오징어): 50g

  • 망고(채 썬 것): 1/2개

  • 땅콩(볶아 으깸): 2큰술

  • 메추리알 삶은 것: 4개

  • 허브(고수, 민트, 바질): 한 줌

  • 튀긴 샬롯: 2큰술

양념 소스

  • 라임즙 2큰술

  • 피쉬소스 1큰술

  • 설탕 1작은술

  • 고추가루 1작은술

  • 고추소스(시라차 등): 기호에 따라

만드는 법

  1. 라이스 페이퍼를 가위로 가늘게 채 썬다.

  2. 큰 볼에 라이스 페이퍼, 육포, 망고채, 허브, 땅콩, 튀긴 샬롯을 넣는다.

  3. 양념 소스를 만들어 부은 뒤, 메추리알을 곁들여 잘 섞는다.

  4. 비닐봉지나 작은 접시에 담아 바로 먹는다.

실패 방지 팁

  • 라이스 페이퍼는 너무 두껍지 않은 것을 사용해야 식감이 좋다.

  • 소스는 바로 섞어야 눅눅해지지 않는다.

  • 매운맛을 원하면 생고추를 추가한다.

영양 정보

  • 1인분 약 350kcal

  • 탄수화물, 단백질, 지방이 골고루 포함

  • 알레르기: 땅콩, 어류(피쉬소스)

현지에서 즐기는 반쫀 — 호치민 인기 스팟

Công viên Lê Văn Tám 공원 주변 노점

  • 학생들이 모이는 대표적인 반쫀 거리. 저녁이면 길거리에 줄 서는 광경을 볼 수 있다.

Chợ Bến Thành (벤탄시장) 반쫀 가게

  • 관광객들이 쉽게 접근할 수 있는 곳. 다양한 버전의 반쫀을 맛볼 수 있다.

Bánh Tráng Trộn Chú Viên

  • 주소: 38 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3, Hồ Chí Minh

  • 특징: 호치민에서 가장 유명한 반쫀 가게 중 하나. 양이 푸짐하고 현지 젊은이들에게 특히 인기.

여행자를 위한 팁

  • 가격: 15,000~25,000동(약 1,000원)으로 저렴하다.

  • 시간대: 오후 4시 이후부터 저녁 늦게까지 노점에서 많이 판매한다.

  • 위생 주의: 길거리 음식 특성상 위생 상태가 제각각이므로, 사람이 많은 곳을 고르면 안전하다.

  • 먹는 방식: 보통 작은 비닐봉지에 담아 나무젓가락으로 집어 먹는다. 베트남 현지 분위기를 제대로 느끼려면 이 방식 그대로 즐겨보자.

마무리

반쫀은 단순한 길거리 간식을 넘어, 베트남 젊은이들의 일상과 문화를 엿볼 수 있는 음식입니다. 학교 수업이 끝난 학생들이 삼삼오오 모여 반쫀을 나눠 먹으며 웃고 떠드는 풍경은, 호치민의 저녁 거리 풍경을 완성하는 중요한 장면이기도 합니다.

베트남 여행 중 퍼, 반미, 고이꾸온 같은 대표 음식 외에도, 현지 학생들이 즐겨 먹는 반쫀을 경험한다면 베트남의 진짜 일상에 더 가까이 다가갈 수 있습니다.

👉 이어지는 13편에서는 베트남 전통 후식, 체(Chè) — 달콤한 디저트 세계를 소개합니다.