베트남 음식 11편 | 카페 쓰어다(Cà phê sữa đá) - 달콤쌉싸름한 베트남 아이스 커피
베트남의 거리를 걷다 보면 어디서든 작은 플라스틱 의자에 앉아 커피를 즐기는 사람들을 볼 수 있습니다. 그들이 손에 쥐고 있는 잔 속에는 까맣게 빛나는 진한 커피, 그리고 투명한 얼음 사이로 은은히 섞이는 하얀 연유. 바로 베트남 국민 음료이자 세계인이 사랑하는 **카페 쓰어다(Cà phê sữa đá)**입니다.
‘Cà phê’는 커피, ‘sữa’는 연유, ‘đá’는 얼음을 뜻합니다. 직역하면 “연유 든 아이스 커피”인데, 그 맛은 단순히 단어로 설명하기 어렵습니다. 에스프레소보다 더 진한 로부스타 원두의 강렬한 풍미와 연유의 달콤함이 서로를 중화시키며, 얼음이 녹으며 만들어내는 청량함까지 더해져 독특한 매력을 뽐냅니다.
베트남 커피 문화의 뿌리
19세기 프랑스 식민지 시절, 커피 재배가 베트남에 들어오면서 카페 문화가 시작되었습니다. 하지만 우유를 구하기 어려웠던 당시, 대신 쉽게 구할 수 있는 연유(Condensed milk)를 사용한 것이 오늘날 카페 쓰어다의 기원이 되었습니다.
이후 베트남은 세계 2위의 커피 생산국으로 성장했고, 로부스타 원두의 강렬한 맛을 바탕으로 자신들만의 독창적인 커피 문화를 꽃피웠습니다. 카페 쓰어다는 이제 단순한 음료가 아니라, 친구와의 수다, 비즈니스 미팅, 아침의 활력을 담아내는 사회적 일상의 상징이 되었습니다.
집에서 즐기는 카페 쓰어다 레시피
준비 재료 (1인분)
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베트남산 로부스타 원두 분쇄 커피: 20g
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연유: 2큰술
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뜨거운 물: 100ml
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얼음: 한 컵
도구
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베트남 전통 드리퍼 ‘핀(phin)’
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유리컵 2개
만드는 법
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컵 바닥에 연유를 2큰술 넣는다.
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드리퍼에 분쇄 원두를 담고 뜨거운 물을 부어 천천히 커피를 내린다.
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진하게 내려진 커피와 연유를 잘 섞는다.
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얼음이 담긴 컵에 부어 시원하게 즐긴다.
실패 방지 팁
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원두는 반드시 로부스타 기반이어야 진한 베트남식 풍미가 살아난다.
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연유의 양으로 단맛을 조절할 수 있다. (현지 스타일은 매우 달다!)
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얼음은 충분히 넣어야 깔끔하게 즐길 수 있다.
현지에서 즐기는 카페 쓰어다 — 추천 카페
하노이
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Cộng Cà Phê
주소: 35A Nguyễn Hữu Huân, Hà Nội
특징: 군용 인테리어와 레트로 감성이 독특한 인기 카페 체인. -
Cafe Giảng
주소: 39 Nguyễn Hữu Huân, Hà Nội
특징: 달걀커피(Egg Coffee) 원조로 유명하지만, 카페 쓰어다 역시 진한 맛으로 정평이 나 있다.
호치민
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Trung Nguyên Legend
주소: 80 Đồng Khởi, Quận 1, HCMC
특징: 베트남 대표 커피 브랜드. 고급스러운 분위기에서 카페 쓰어다를 즐길 수 있다. -
The Workshop Coffee
주소: 27 Ngô Đức Kế, Quận 1, HCMC
특징: 모던한 카페 분위기, 여행자들에게 특히 인기 있는 핫스팟.
여행자를 위한 팁
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아침 식사와 함께: 현지인들은 바인미와 카페 쓰어다를 아침 세트처럼 즐긴다.
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단맛 조절: 너무 달게 느껴진다면 “ít sữa” (이쑤어, 연유 적게)라고 주문하면 된다.
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가격대: 길거리 카페에서는 15,000~25,000동, 유명카페에서는 40,000~60,000동(약 2,500~3,500원).
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시간대: 베트남 카페는 이른 아침부터 늦은 밤까지 열려 있어, 여행자에게 언제든 휴식 공간이 된다.
마무리
카페 쓰어다는 단순히 달콤한 커피가 아닙니다. 그것은 베트남 사람들의 삶, 일상, 그리고 여유를 담아낸 문화의 결정체입니다. 하노이의 오래된 골목 카페에서든, 호치민의 세련된 모던 카페에서든, 얼음잔에 담긴 카페 쓰어다는 여행자에게 베트남의 진짜 리듬을 느끼게 해 줍니다.
👉 이어지는 **12편에서는 베트남 길거리 대표 간식, 반쫀(Bánh tráng trộn)**을 소개합니다.