일본 · 간토 · 도쿄 / 전통 스시
에도마에 스시 (江戸前寿司)
에도마에 스시는 도쿄만에서 잡은 생선을
손질·절임·조림으로 완성한
에도의 기술이 집약된 전통 스시다.
에도마에 스시 한눈에 보기
단순히 신선함을 강조하는 현대 스시와 달리, 손질과 숙성을 통해 재료의 맛을 극대화하는 것이 핵심이다.
✔ “손질이 맛을 만든다”
에도마에의 의미
‘에도마에’는 에도(도쿄) 앞바다에서 나는 재료를 뜻하며, 냉장 기술 이전의 지혜가 담긴 조리법이다.
대표 네타
| 코하다 | 절임 전갱이 |
| 아나고 | 조림 붕장어 |
| 마구로 | 숙성 참치 |
| 에비 | 삶은 새우 |
맛있게 먹는 법
- 간장 추가하지 않기
- 한 점씩 바로 먹기
- 샤리는 손대지 않기
현지에서 즐기는 팁
- 런치 오마카세 추천
- 네타 설명 들으며 먹기
- 촬영 전 반드시 문의
에도마에 스시 맛집
스시 다이
¥3,000 ~ ¥6,000
스시 사이토
¥30,000 이상
핵심 키워드
도쿄 에도마에 스시 전통여행 연결
도쿄 미식 여행의 정점
에도의 기술을 맛보다
현지에서 바로 쓰는 일본어
오마카세 부탁합니다
おまかせでお願いします
오마카세데 오네가이시마스
이 네타는 뭐예요?
これは何ですか？
코레와 난데스까
정말 훌륭하네요
素晴らしいですね
스바라시이데스네