일본 · 주부 · 니가타 / 전통 소바
헤기소바 (へぎそば)
헤기소바는 해초를 반죽에 섞어 만든
쫄깃하고 윤기 있는
니가타의 대표적인 전통 소바다.
헤기소바 한눈에 보기
나무 쟁반 ‘헤기’에 한 입씩 담아 제공되는 독특한 형태의 니가타 향토 소바다.
✔ “해초가 만든 쫄깃함”
헤기소바의 유래
직물 산업이 발달한 니가타에서 실을 뽑던 장인들이 힘을 내기 위해 먹던 음식에서 시작되었다.
맛의 특징
| 반죽 | 메밀 + 해초(후노리) |
| 식감 | 강한 탄력, 매끈함 |
| 향 | 은은하고 깔끔 |
| 제공 | 헤기 쟁반 |
맛있게 먹는 법
- 와사비를 면 위에
- 짙은 츠유에 살짝만
- 여럿이 나눠 먹기
현지에서 즐기는 팁
- 소바는 여러 명 주문 추천
- 니혼슈와 궁합 좋음
- 점심 시간 대기 잦음
헤기소바 맛집
우오누마 소바노사토
¥1,200 ~ ¥2,000
나카노야
¥1,300 ~ ¥2,200
핵심 키워드
니가타 헤기소바 향토음식 소바여행 연결
니가타 온천·설국 여행 중
가장 지역다운 한 끼
현지에서 바로 쓰는 일본어
헤기소바 주세요
へぎそばをください
헤기소바오 쿠다사이
여러 명이 먹어도 되나요?
みんなで食べてもいいですか？
민나데 타베테모 이이데스까
식감이 정말 좋아요
食感がとてもいいですね
쇼칸가 토테모 이이데스네