일본 · 주부 · 나가노 / 일본 최대 소바 산지
신슈 소바 (信州そば)
신슈 소바는 차가운 고산 지대에서 재배한 메밀로 만든
향이 깊고 깔끔한 일본 대표 소바다.
신슈 소바 한눈에 보기
일본 전역에서 소비되는 소바의 기준이 되는 맛으로, 담백·청량한 메밀 향이 특징이다.
✔ 일본 소바의 표준
나가노와 메밀
고랭지 기후의 나가노는 메밀 재배에 최적화된 지역으로, 소바 문화가 생활 깊숙이 자리 잡았다.
맛의 특징
| 향 | 메밀 향이 선명 |
| 식감 | 단단하고 깔끔 |
| 국물 | 가쓰오부시 베이스 |
| 형태 | 자루 소바·가케 소바 |
추천 방식
- 자루 소바(차갑게)
- 와사비·파 최소 사용
- 면 자체의 향 먼저 감상
현지에서 즐기는 팁
- 소금만 찍어 먹어보기
- 국물에 오래 담그지 않기
- 마지막에 소바유 요청
신슈 소바 맛집
가루이자와 소바도
¥1,200 ~ ¥1,800
도쿠에이 소바
¥1,000 ~ ¥1,600
핵심 키워드
나가노 신슈 소바 메밀 주부여행 연결
알프스·가루이자와 여행 후
가장 기본적인 한 그릇
현지에서 바로 쓰는 일본어
신슈 소바 하나 주세요
信州そばを一つください
신슈 소바오 히토츠 쿠다사이
면 향이 좋네요
香りがいいですね
카오리가 이이데스네
소바유도 주세요
そば湯もください
소바유모 쿠다사이