일본 · 규슈 · 구마모토 / 전통 생고기 요리
바사시 (馬刺し)
말고기를 얇게 썰어 생으로 즐기는
구마모토를 대표하는 전통 향토 음식
담백함과 깊은 감칠맛이 공존한다.
바사시 한눈에
일본에서도 특정 지역에서만 발달한 음식으로,
위생 관리와 품질이 핵심인 요리다.
✔ 일본에서 가장 유명한 말고기 요리
구마모토에서 발달한 이유
내륙 지역 특성상 신선한 단백질 공급원이 필요했고,
사육 기술과 유통 체계가 발전하며
바사시 문화가 정착되었다.
주요 구성
| 재료 | 말고기(등심·갈비·사시미) |
| 조리 | 냉장 상태에서 생으로 제공 |
| 소스 | 간장 + 생강 + 마늘 |
| 식감 | 부드럽고 담백 |
맛의 특징
- 지방이 적고 깔끔한 맛
- 소고기보다 부드러운 식감
- 마늘·생강과 뛰어난 조합
현지에서 즐기는 팁
- 색이 선명한 고기 선택
- 마늘은 충분히
- 사케 또는 소주와 함께
구마모토 바사시 맛집
센바야마
¥1,200 ~ ¥2,500
바사시야
¥1,500 ~ ¥3,000
핵심 키워드
바사시 구마모토 규슈 향토음식여행 연결
구마모토 성 관람 후
저녁으로 바사시
현지에서 바로 쓰는 일본어
바사시 하나 주세요
馬刺しを一つください
바사시오 히토츠 쿠다사이
추천 부위가 뭐예요?
おすすめの部位は何ですか？
오스스메노 부이와 난데스까
사케랑 잘 어울리나요?
日本酒に合いますか？
니혼슈니 아이마스까