일본 · 시코쿠 · 고치 / 불에 그을린 가다랑어
가쓰오 타타키
겉면만 강한 불로 그을려
속은 생으로 남기는
고치가 자랑하는 원초적인 어부 요리.
가쓰오 타타키 한눈에
신선한 가다랑어를
짚불에 순간적으로 구워
훈연 향과 생선의 단맛을 동시에 살린 요리.
✔ 겉은 불맛 · 속은 생선회
왜 고치인가
태평양에 면한 고치는
가다랑어 어획이 풍부하며,
배 위에서 바로 조리하던 방식이 전통으로 남았다.
조리 방식
| 불 | 짚불 직화 |
| 굽기 | 겉면만 빠르게 |
| 양념 | 소금 또는 폰즈 |
| 곁들임 | 마늘·파·양파 |
맛의 특징
- 강렬한 불향
- 가다랑어 특유의 진한 맛
- 마늘과의 궁합 최고
현지에서 즐기는 팁
- 소금 버전 먼저 시도
- 마늘 듬뿍 올리기
- 막걸리보다 사케 추천
가쓰오 타타키 맛집
묘진마루
¥1,200 ~ ¥2,500
히로메 시장
¥1,000 ~ ¥2,000
핵심 키워드
고치 가쓰오타타키 가다랑어 시코쿠여행 연결
히로메 시장 탐방 후
타타키 식사
현지에서 바로 쓰는 일본어
가쓰오 타타키 하나 주세요
鰹のたたきを一つください
가쓰오노 타타키오 히토츠 쿠다사이
소금으로 먹고 싶어요
塩で食べたいです
시오데 타베타이데스
마늘 많이 넣어주세요
にんにく多めでお願いします
닌니쿠 오오메데 오네가이시마스