일본 · 홋카이도 / 대표 라멘
Sapporo Miso Ramen (삿포로 미소라멘)
삿포로 미소라멘은 추위를 이겨내기 위해 탄생한 라멘이다.
진한 미소와 기름층이 만들어내는 보온성과 깊이가
홋카이도 라멘의 정체성이다.
한눈에 보는 요약
삿포로 미소라멘은 된장을 베이스로 한 진한 국물과 중간 굵기의 꼬불면, 그리고 표면을 덮는 기름층이 특징이다. 마지막 한 숟갈까지 식지 않는 라멘으로 유명하다.
✔ 미소라멘의 핵심은 “된장 맛”이 아니라 “열 유지 구조”다.
이 음식이 태어난 배경
혹독한 겨울을 가진 삿포로에서는 라멘이 빠르게 식는 것이 치명적이었다. 미소와 돼지기름을 결합한 국물은 보온과 포만을 동시에 해결한 해답이었다.
재료 & 구조적 특징
| 육수 | 미소 + 돈코츠 또는 닭육수 |
| 면 | 중굵기 꼬불면 |
| 토핑 | 버터, 옥수수, 숙주, 차슈 |
| 구조 | 기름층으로 열을 가둠 |
맛의 정체성
- 첫맛: 구수하고 진한 미소 향
- 중반: 고소한 기름과 단맛
- 마무리: 무겁지만 만족감 높은 여운
현지에서 먹는 법
- 국물부터 맛본다
- 버터는 중간에 풀어 풍미 변화
- 마늘·고추기름은 소량만 추가
- 면을 먼저, 국물은 마지막
비슷하지만 다른 라멘
- 하카타 라멘 – 극세면 돈코츠
- 키타카타 라멘 – 간장 베이스
- 아사히카와 라멘 – 간장+기름막
삿포로 미소라멘 맛집
스미레 (すみれ)
¥1,000 ~ ¥1,300
라멘 쇼와 (らーめん 信玄)
¥900 ~ ¥1,200
아지노 산페이 (味の三平)
¥900 ~ ¥1,100
핵심 키워드
미소라멘 삿포로 버터콘 혹한의 라멘추천 페어링
교자 · 맥주 · 하이볼
여행 연결
삿포로 여행에서 눈 오는 날 저녁에 가장 잘 어울린다.