일본 · 도호쿠 · 후쿠시마현 / 간장 라멘의 정석
Kitakata Ramen (키타카타 라멘)
키타카타 라멘은 일본 3대 라멘 중 하나로
맑은 간장 육수와 굵고 납작한 면이 특징인
후쿠시마의 대표 음식이다.
한눈에 보는 키타카타 라멘
돼지·닭·멸치를 조합한 투명한 간장 육수에 수타에 가까운 굵은 면을 사용하는 담백하지만 깊은 맛의 라멘이다.
✔ 아침부터 먹는 ‘아사라(朝ラー)’ 문화
키타카타 라멘의 탄생
중국에서 건너온 제면 기술과 지역의 맑은 물이 결합해 키타카타만의 라멘 문화가 형성되었다.
맛의 특징
| 국물 | 맑은 간장 베이스 |
| 면 | 굵고 납작한 웨이브 |
| 토핑 | 차슈·파·멘마 |
| 전체 인상 | 담백하지만 깊음 |
먹는 포인트
- 처음엔 국물만 맛보기
- 면은 빨리 불지 않음
- 차슈는 기름기 적음
현지 라멘 문화
- 아침 7시 오픈 가게 다수
- 라멘집 밀집 지역 형성
- 관광객+현지인 공존
키타카타 라멘 맛집
반나이 쇼쿠도
¥800 ~ ¥1,200
겐라쿠
¥700 ~ ¥1,100
핵심 키워드
후쿠시마 키타카타 라멘 간장여행 연결
아이즈와카마쓰 여행 중 필수 미식 코스로 꼽힌다.
현지에서 바로 쓰는 일본어
키타카타 라멘 주세요
喜多方ラーメンをください
키타카타 라멘오 쿠다사이
아침부터 먹을 수 있나요?
朝から食べられますか？
아사카라 타베라레마스까
국물이 정말 깔끔하네요
スープがとてもあっさりしています
스푸가 토테모 앗사리 시테이마스