일본 · 도호쿠 · 아키타현 / 전통 향토 음식
Kiritanpo (키리탄포)
키리탄포는 밥을 으깨 막대에 감아 구운 뒤
국물에 넣어 먹는 아키타의 대표 향토 음식이다.
쌀 문화가 만든 가장 아키타다운 한 그릇이다.
한눈에 보는 요약
키리탄포는 찐 쌀을 반쯤 으깨 막대에 말아 겉을 구운 뒤 닭 육수에 넣어 끓여 먹는다. 밥과 전골의 중간 성격을 가진 음식이다.
✔ ‘밥을 국물에 담가 먹는’ 아키타식 해석
탄생 배경
산간 지역이 많은 아키타에서 사냥꾼들이 휴대하기 쉽도록 만든 쌀 저장 방식에서 시작되었다. 이후 가정식·축제 음식으로 자리 잡았다.
구성 요소
| 주재료 | 쌀(으깬 밥) |
| 국물 | 닭 육수 |
| 부재료 | 닭고기, 파, 우엉, 버섯 |
| 조리 | 구운 뒤 전골 |
맛의 구조
- 첫맛: 구운 밥의 고소함
- 중반: 닭 육수의 깊은 감칠맛
- 마무리: 포만감 있는 담백함
현지에서 먹는 방법
- 처음엔 국물 위주로 맛본다
- 키리탄포를 국물에 충분히 적신다
- 마지막은 밥처럼 천천히
아키타 키리탄포 맛집
무토안 (無限堂)
¥1,500 ~ ¥2,200
아키타 키리탄포관
¥1,800 ~ ¥2,500
핵심 키워드
아키타 키리탄포 전골 향토 음식여행 연결
아키타 겨울 여행에서 저녁 메인 식사로 가장 잘 어울린다.
현지에서 바로 쓰는 일본어
키리탄포 나베 주세요
きりたんぽ鍋をお願いします
키리탄포 나베오 오네가이시마스
국물이 정말 깊네요
出汁がとても深いです
다시가 토테모 후카이데스
몸이 따뜻해져요
体が温まります
카라다가 아타타마리마스