일본 · 도호쿠 · 아키타현 / 전통 수타면
Inaniwa Udon (이나니와 우동)
이나니와 우동은 가늘고 부드러운 면발이 특징인
아키타를 대표하는 최고급 전통 우동이다.
한눈에 보는 요약
이나니와 우동은 수작업으로 늘리고 말리는 전통 제면 방식으로 만들어진다. 일반 우동보다 훨씬 가늘지만 탄력과 목넘김이 뛰어나다.
✔ ‘우동의 귀족’이라 불리는 이유
탄생 배경
에도 시대 아키타 번에서 상류층과 번주에게만 제공되던 우동으로, 장인의 손기술이 지금까지 이어지고 있다.
구성 요소
| 면 | 수타 밀면 (극세) |
| 제면 | 손늘림·자연건조 |
| 국물 | 가다랑어·간장 베이스 |
| 제공 | 냉·온 선택 |
맛의 구조
- 첫맛: 매끄러운 면 식감
- 중반: 은은한 밀 향
- 마무리: 깔끔하고 가벼움
현지에서 먹는 방법
- 여름엔 차갑게, 겨울엔 따뜻하게
- 처음엔 찍어 먹는 방식 추천
- 국물에 오래 담그지 않기
아키타 이나니와 우동 맛집
사토 요스케 본점 (佐藤養助 総本店)
¥1,200 ~ ¥2,000
미야자키 우동
¥1,000 ~ ¥1,600
핵심 키워드
아키타 우동 전통면 수타여행 연결
유자와·아키타 여행 중 점심으로 가장 부담 없는 선택이다.
현지에서 바로 쓰는 일본어
이나니와 우동 주세요
稲庭うどんをお願いします
이나니와 우동오 오네가이시마스
차갑게 주세요
冷たいのでお願いします
츠메타이 노데 오네가이시마스
면이 정말 부드럽네요
麺がとてもなめらかです
멘가 토테모 나메라카데스