일본 · 주부 · 아이치(나고야) / 장어 요리의 완성형
히츠마부시 (ひつまぶし)
히츠마부시는 숯불에 구운 장어 덮밥을 세 가지 방식으로 즐기는
아이치현 나고야를 대표하는 최고급 장어 요리다.
히츠마부시 한눈에 보기
한 그릇으로 3가지 먹는 법을 즐기는 것이 핵심이며, 나고야 장어 문화의 정수를 담고 있다.
✔ 장어 덮밥의 결정판
아이치와 장어 문화
아이치현은 일본에서도 장어 소비가 많은 지역으로, 진한 타레와 숯불 직화구이가 특징이다.
맛의 특징
| 조리 | 숯불 직화 |
| 소스 | 진한 간장 타레 |
| 식감 | 겉바속촉 |
| 완성 | 오차즈케 |
정통 먹는 방법 (3단계)
- ① 그대로 먹기
- ② 파·와사비 추가
- ③ 다시 부어 오차즈케
현지에서 즐기는 팁
- 첫 입은 아무것도 넣지 않기
- 와사비는 소량씩
- 마지막은 반드시 오차즈케
히츠마부시 맛집
아츠타 호라이켄
¥4,000 ~ ¥6,000
시라카와
¥3,500 ~ ¥5,500
핵심 키워드
아이치 히츠마부시 나고야 장어덮밥여행 연결
나고야 성·아츠타 신궁 방문 후
미식의 하이라이트
현지에서 바로 쓰는 일본어
히츠마부시 하나 주세요
ひつまぶしを一つください
히츠마부시 오 히토츠 쿠다사이
먹는 방법 알려주세요
食べ方を教えてください
타베카타오 오시에테 쿠다사이
마지막은 오차즈케죠?
最後はお茶漬けですね
사이고와 오차즈케데스네