라오스 허브샐러드(Lao Herb Salad) 🥗 — 향긋한 들판의 향과 라임 드레싱
라오스 허브샐러드는 ‘자연을 그대로 담은 샐러드’라 불립니다. 고수, 민트, 딜, 바질 등 향이 강한 허브와 신선한 채소, 라임 드레싱이 어우러져 입안 가득 시원하고 산뜻한 풍미를 선사합니다. 라오스 사람들은 더운 날 점심 대용으로 즐기거나, 라프(Larb)나 스티키라이스와 함께 가볍게 곁들입니다.
🌱 향기로 기억되는 라오스의 들판
라오스의 허브 문화는 오래전부터 약초와 음식이 하나였던 전통에서 시작됐습니다. 시장에 가면 수십 가지의 허브가 바구니에 가득 담겨 있고, 상인들은 향을 맡으며 “이건 민트, 저건 라오 바질, 이건 라임잎”이라 소개합니다. 허브샐러드는 이런 향신 식물들을 조합해 만든, 자연 그대로의 밥상이자 라오스의 건강식입니다.
📖 허브샐러드 레시피 (2~3인분)
① 재료
- 고수 한 줌, 민트 한 줌, 딜 3줄기, 바질 5잎
- 양파 1/2개, 오이 1/2개, 방울토마토 6개
- 땅콩 한 줌, 칠리 1개(선택), 삶은 닭가슴살 100g
② 라임 드레싱
- 라임즙 3큰술, 피쉬소스 1큰술, 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술, 다진 칠리 약간
- 땅콩 으깬 것 1큰술 (고소한 맛 강화)
③ 조리 순서
- 허브와 채소를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 닭가슴살을 결대로 찢어 한입 크기로 준비합니다.
- 볼에 라임 드레싱 재료를 넣고 잘 섞습니다.
- 허브·채소·닭고기를 넣고 가볍게 버무립니다.
- 땅콩과 칠리를 위에 뿌려 마무리합니다.
🌿 문화 노트 — ‘자연과 함께 먹는 식탁’
라오스에서는 ‘음식은 약이고, 허브는 생명’이라는 말이 전해집니다. 허브샐러드는 그 말의 상징처럼, 몸을 시원하게 하고 마음을 맑게 해주는 음식이죠. 현지인들은 뜨거운 계절에는 고기를 줄이고, 이런 허브샐러드나 라프, 스티키라이스를 함께 먹으며 건강을 유지합니다.
🍴 Where to Eat Local — 현지 인기 맛집
1️⃣ Kualao Restaurant (Vientiane)
라오스 전통요리 전문점. 허브샐러드와 라프의 정통 맛을 느낄 수 있습니다.
🕓 11:00–22:00 · 💰 4–6 USD
2️⃣ Tamarind (Luang Prabang)
여행자에게 인기 있는 라오스 퓨전 레스토랑. 라임 드레싱 허브샐러드가 특히 신선합니다.
🕓 12:00–21:00 · 💰 5–7 USD
✈️ 여행자 팁
- 시장 탐방: 루앙프라방 조시장에서는 신선한 허브를 10여 종 이상 구경할 수 있습니다.
- 비건 옵션: 닭고기 대신 두부나 템페로 대체 가능.
- 보관: 드레싱은 먹기 직전에 섞어야 허브가 시들지 않습니다.
- 페어링: 스티키라이스나 라오비어와 함께 즐기면 완벽한 한 끼가 됩니다.
💬 Dreampax 한줄평
“한 입의 풀잎 향, 한 모금의 바람 — 라오스 허브샐러드는 자연이 만든 힐링 레시피다.”