69편 | 인도네시아 음식 가도 가도(Gado Gado) — 땅콩 소스 채소 샐러드

가도가도(AI image)

인도네시아 음식 하면 고기와 볶음밥, 국수만 떠올리기 쉽지만, 현지인들이 즐겨 먹는 건강식 샐러드가 있습니다. 바로 **가도 가도(Gado Gado)**입니다. 이름 그대로 “이것저것 섞은 음식”이라는 뜻을 가진 가도 가도는 삶은 채소와 달걀, 두부, 템페 등을 땅콩 소스와 함께 비벼 먹는 전통 요리입니다. 채식주의자들도 즐길 수 있는 음식으로, 인도네시아 전역에서 쉽게 만날 수 있습니다.

가도 가도는 서양식 샐러드와 달리, 드레싱 대신 땅콩 소스를 듬뿍 넣어 진한 고소함을 자랑합니다. 고기 없이도 든든하고 영양가 높은 한 끼 식사가 되며, 지역마다 곁들이는 재료와 소스 농도가 조금씩 달라 다양하게 즐길 수 있습니다.

가도 가도의 특징

  • 다양한 채소: 감자, 콩나물, 양배추, 오이, 시금치 등 계절 재료 활용.

  • 단백질 보충: 삶은 달걀, 두부, 템페가 기본적으로 들어간다.

  • 땅콩 소스: 고소하고 달콤하며 살짝 매콤한 소스가 핵심.

  • 채식 가능: 채식주의자와 비건 여행자에게 인기.

집에서 즐기는 가도 가도 레시피 (느낌 버전)

재료 (2인분)

  • 감자 1개, 당근 1개, 시금치 한 줌

  • 오이 1개, 콩나물 100g, 양배추 약간

  • 삶은 달걀 2개

  • 두부 100g, 템페 100g

땅콩 소스

  • 볶은 땅콩 150g

  • 코코넛 밀크 100ml

  • 다진 마늘 1작은술

  • 칠리 페이스트 1큰술

  • 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 라임즙 약간

만드는 법

  1. 채소와 감자는 데쳐 준비한다.

  2. 두부와 템페는 살짝 튀겨 바삭하게 준비한다.

  3. 땅콩 소스를 곱게 갈아 약불에서 끓여 농도를 맞춘다.

  4. 접시에 채소, 달걀, 두부, 템페를 담고 땅콩 소스를 듬뿍 끼얹는다.

실패 방지 팁

  • 채소는 너무 익히지 말고 아삭함을 유지해야 한다.

  • 땅콩 소스는 너무 걸쭉하지 않게 조절.

  • 고명을 다양하게 할수록 현지식 느낌이 난다.

영양 정보

  • 1인분 약 450kcal

  • 단백질·비타민·식이섬유 풍부

  • 알레르기: 땅콩, 대두

현지에서 즐기는 가도 가도 — 추천 장소

자카르타

  • Gado Gado Bon Bin : 1960년대부터 운영되는 전통 가도 가도 맛집.

발리

  • Bumbu Bali : 여행자에게 인기 있는 고급 로컬 레스토랑.

  • Warung Gado Gado : 해변가에서 즐기는 샐러드 스타일의 가도 가도.

족자카르타

  • 전통 시장 Warung : 간단하고 저렴하게 즐길 수 있는 현지 버전.

여행자를 위한 팁

  • 가격대: 보통 20,000~40,000루피아(약 1,600~3,200원).

  • 채식 옵션: 대부분 고기 없이 채소와 두부만으로 주문 가능.

  • 곁들이면 좋은 음식: 크루푸크(새우 크래커)와 함께 먹으면 현지식 완성.

  • 문화적 의미: 인도네시아 사람들의 건강한 소울푸드로, "샐러드도 든든한 한 끼"라는 개념을 잘 보여준다.

마무리

가도 가도는 단순한 샐러드가 아니라, 인도네시아 사람들이 건강하게 즐겨온 전통 한 끼입니다. 다양한 채소와 단백질, 땅콩 소스가 어우러져 채식주의자도 만족할 만한 맛과 영양을 제공합니다. 인도네시아 여행에서 현지 가정식 느낌을 경험하고 싶다면 꼭 한 번 맛보아야 할 요리입니다.

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